Птичье молоко по ГОСТу: классический рецепт
Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления воздушного десерта, то вам стоит обратить внимание на классический рецепт, соответствующий государственному стандарту. Этот рецепт проверен временем и гарантирует отличный результат.
Для приготовления десерта вам понадобятся следующие ингредиенты: яйца, сахар, сметана, мука, разрыхлитель и ванилин. Все ингредиенты должны быть высокого качества, чтобы десерт получился действительно вкусным.
Начните с приготовления теста. Взбейте яйца с сахаром до образования пены, затем добавьте сметану и хорошо перемешайте. В отдельной посуде смешайте муку и разрыхлитель, а затем добавьте эту смесь к яичной массе. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Затем перелейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Готовность десерта можно проверить, воткнув в него деревянную шпажку — если она выходит сухой, то десерт готов.
После выпечки дайте десерту остыть, а затем можно приступать к украшению. Для этого можно использовать глазурь, фрукты или орехи. Главное, чтобы украшение было не только вкусным, но и красивым.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления воздушного десерта по ГОСТу вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Яйца — 4 штуки
- Сахар — 1 стакан
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сливочное масло — 100 грамм
- Мука — 1 стакан
- Крахмал — 2 столовые ложки
- Вода — 1 стакан
- Лимонная кислота — на кончике ножа
Приготовьте форму для выпечки, смазав ее сливочным маслом и присыпав мукой. Разогрейте духовку до 180 градусов.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пены. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
В другой миске смешайте муку и крахмал. Постепенно введите эту смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая.
В отдельной кастрюле смешайте воду, лимонную кислоту и сахар. Доведите до кипения, затем медленно влейте эту смесь в тесто, непрерывно помешивая.
Вылейте тесто в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте около 40-45 минут, пока верх не станет золотистым.
Готовый десерт остудите, затем аккуратно выньте из формы и подавайте к столу.
Приготовление и подача
Начните с приготовления заварного теста. В кастрюлю добавьте 500 мл воды, 100 г сахара и 100 г масла. Доведите до кипения, затем добавьте 200 г муки и 4 яйца. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Готовое тесто остудите до комнатной температуры.
Для приготовления крема смешайте 500 мл молока, 100 г сахара и 50 г муки. Доведите до кипения, затем добавьте 4 желтка и хорошо перемешайте. Варите крем на медленном огне до загустения. Добавьте 200 г белого шоколада и хорошо перемешайте до полного растворения.
Заварное тесто выложите на противень и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовые заварные трубочки остудите.
Для сборки десерта, разрежьте заварные трубочки вдоль на две части. На одну половину выложите крем, а вторую половину используйте для закрытия. Перед подачей десерт можно присыпать сахарной пудрой.