Пышные оладьи на кефире: рецепт на сковороде

Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления пышных оладий на кефире, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем простые ингредиенты и технику приготовления на сковороде, чтобы создать восхитительные оладьи, которые понравятся всей семье.

Начните с приготовления теста. В миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Добавьте муку и перемешайте до образования однородной массы. Затем добавьте соду, погашенную уксусом, и перемешайте еще раз. Дайте тесту постоять в течение 10-15 минут, чтобы оно стало более воздушным.

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла. Используя ложку, выложите тесто на сковороду, формируя оладьи размером с небольшую монету. Жарьте оладьи до тех пор, пока они не станут золотистыми и пышными, затем переверните их и жарьте с другой стороны до готовности.

Подавайте оладьи горячими, полив их медом или сиропом по вашему выбору. Наслаждайтесь!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления воздушных блинчиков на кислом молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кислое молоко (кефир) — 250 мл
• Мука — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — щепотка
• Масло растительное — для жарки

Важно использовать свежие яйца и не переборщить с мукой, чтобы тесто не получилось слишком густым. Также обратите внимание на кислоту кефира — она должна быть не ниже 2,5%.

Подготовка кефира

Если у вас нет кислого молока, можно сделать его самостоятельно. Для этого смешайте 1 литр молока с 2 ст. л. лимонного сока или 1 ст. л. уксуса. Оставьте смесь на 15-20 минут, пока она не свернется. Затем процедите получившуюся массу через марлю и дайте ей стечь. Готовый кефир можно использовать для приготовления теста.

Подготовка муки

Перед тем как добавить муку в тесто, ее необходимо просеять. Это поможет насытить муку кислородом и сделать тесто более воздушным. Просеивать муку нужно непосредственно перед приготовлением теста, чтобы она не успела осесть.

Подготовка теста и жарка блинов

Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соды и 0,5 чайной ложки соли. Перемешайте сухие ингредиенты.

В другой миске смешайте 2 стакана кефира, 2 яйца и 2 столовые ложки сахара. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара.

Соедините сухие ингредиенты с мокрыми, добавив 2 столовые ложки растительного масла. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды или кефира.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла. Используйте ложку, чтобы налить тесто на сковороду, формируя блины диаметром около 10 см.

Жарьте блины на среднем огне до тех пор, пока верхняя часть не станет матовой, а нижняя часть не станет золотистой. Затем переверните блин и жарьте еще 1-2 минуты.

Повторяйте процесс, пока все тесто не будет использовано. Подавайте блины горячими со сметаной, вареньем или медом.