Тонкие блинчики с дырочками: рецепт
Для приготовления воздушных оладий с дырочками вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Начните с смешивания муки, разрыхлителя и соли в отдельной миске. В другой миске взбейте яйца, добавьте молоко и сахар, затем постепенно введите сухую смесь, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
Теперь настало время для секретного ингредиента — газированной воды. Добавьте ее в тесто и аккуратно перемешайте. Газированная вода поможет создать пузырьки воздуха в тесте, что придаст оладьям характерные дырочки. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы пузырьки воздуха поднялись.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла. Используйте ложку, чтобы выложить тесто на сковороду, формируя оладьи размером с ладонь. Жарьте оладьи до тех пор, пока верхняя сторона не станет матовой, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Затем переверните оладьи и жарьте еще несколько минут.
Подавайте оладьи горячими, полив их медом или сиропом по вашему выбору. Наслаждайтесь идеальными ажурными оладьями, которые обязательно станут хитом на вашем завтраке!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным блинчикам — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения ингредиентов с точностью до грамма. Для теста вам понадобится мука, яйца, молоко, вода, сахар и соль. Муку лучше всего просеять, чтобы насытить ее кислородом и удалить комочки. Яйца и молоко комнатной температуры помогут добиться более гладкого теста.
Для приготовления теста используйте миксер или венчик, чтобы добиться однородной консистенции. Начните с взбивания яиц и сахара до образования пены, затем добавьте молоко и воду. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать, пока не получите гладкое тесто без комочков. Дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут перед жаркой, чтобы мука впитала жидкость и тесто стало более эластичным.
Для жарки блинчиков вам понадобится растительное масло или сливочное масло. Растительное масло дает более нейтральный вкус, в то время как сливочное масло придает блинчикам дополнительный аромат. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла, чтобы покрыть дно. Используйте мерную чашку, чтобы наливать тесто на сковороду, чтобы гарантировать одинаковый размер блинчиков.
Подготовка теста и жарка блинчиков
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 1,5 стакана муки, 3 яйца, 3 стакана молока и щепотку соли. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды.
Для жарки используйте сковороду с антипригарным покрытием диаметром 20-25 см. Нагрейте ее на среднем огне. Смажьте поверхность тонким слоем масла с помощью кулинарной кисти.
Налейте небольшое количество теста на сковороду, примерно 1/3 стакана, и быстро вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности. Жарьте блинчик до тех пор, пока верхняя сторона не станет матовой, а нижняя сторона не зарумянится.
Используя лопатку, аккуратно подденьте блинчик и переверните его на другую сторону. Жарьте еще около минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.
Снимите блинчик со сковороды и положите его на тарелку, чтобы остыть. Продолжайте жарить остальные блинчики, смазывая сковороду маслом перед каждым новым блинчиком.