Лимонный пирог с меренгой: рецепт

Если вы ищете идеальный баланс кислоты и сладости, то этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам приготовить невероятно вкусный цитрусовый десерт с воздушным белковым кремом. Этот рецепт не только порадует ваших гостей, но и поможет вам почувствовать себя настоящим кондитером.

Начнем с основы нашего десерта — теста. Для этого нам понадобятся мука, разрыхлитель, сахар, масло и яйца. Смешайте все ингредиенты в миске, пока не получите однородное тесто. Затем выложите тесто в форму для выпечки и отправьте в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут.

Теперь перейдем к самому вкусному — начинке. Для этого нам понадобятся лимоны, сахар, яйца и мука. Смешайте все ингредиенты в миске, пока не получите однородную массу. Затем вылейте начинку на тесто и отправьте в духовку на 25-30 минут.

Наконец, пришло время приготовить воздушный белковый крем. Для этого нам понадобятся яичные белки, сахар и лимонный сок. Взбейте белки до образования пены, затем постепенно добавляйте сахар и лимонный сок. Продолжайте взбивать, пока крем не станет густым и блестящим.

Когда десерт полностью остыл, нанесите воздушный белковый крем на поверхность и отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл. Перед подачей можно украсить десерт лимонной цедрой или свежими ягодами.

Ингредиенты для теста

Начните с приготовления теста для лимонного пирога. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 стакана холодного масла;
• 1/4 стакана холодной воды.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. Добавьте холодное масло и перетрите его в муку до получения крошки. Затем добавьте холодную воду и замесите тесто. Оно должно получиться рассыпчатым, но держать форму. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды.

Совет

Для лучшего результата используйте холодное масло и воду. Это поможет сохранить рассыпчатость теста.

Приготовление теста для лимонного пирога

Начните с того, что смешайте 250 грамм мягкого масла и 120 грамм сахара до получения однородной массы. Добавьте 1 яйцо и взбейте до однородности. В другой миске смешайте 300 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, взбивая до образования теста. Если тесто получается слишком крутым, добавьте немного молока. Замесите тесто руками, сформируйте шар и заверните в пищевую пленку. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно затвердело.

Ингредиенты для начинки

Для приготовления начинки вам понадобятся:

• 4 яйца — они обеспечат нужную консистенцию и вкус начинке;
• 1 стакан сахара — он придаст начинке сладость и поможет ей загустеть;
• 1/2 стакана лимонного сока — он придаст начинке освежающий лимонный вкус;
• 1/2 стакана муки — она поможет загустить начинку и придаст ей нужную текстуру;
• 1/4 чайной ложки соли — она поможет выделить вкус других ингредиентов;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя — он поможет начинке хорошо подняться и стать пышной.

Все эти ингредиенты легко доступны и их можно найти в любом супермаркете. Важно использовать свежие яйца и лимоны, чтобы начинка получилась вкусной и ароматной.

Приготовление начинки

Начните с приготовления начинки для вашего лимонного десерта. Для этого вам понадобится смешать 1,5 стакана сахара, 1/3 стакана муки, 1/4 чайной ложки соли, 4 яйца и 1/2 стакана лимонного сока. Не забудьте добавить цедру одного лимона для дополнительного аромата.

После того, как все ингредиенты смешаны, перелейте смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, помешивая, пока она не загустеет. Это займет примерно 5-7 минут. Убедитесь, что смесь хорошо прогревается, чтобы убить все бактерии.

Как только начинка загустеет, снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть в течение нескольких минут. Затем добавьте 1/4 стакана сливочного масла и хорошо перемешайте, чтобы оно полностью растворилось.

Теперь ваша начинка готова к использованию. Вы можете залить ее в корж и приступить к приготовлению меренги.