Маринованные томаты черри на зиму
Лето подходит к концу, но это не повод расставаться с вкусными и полезными помидорами черри. Заготовьте их на зиму, мариновав по нашей проверенной рецептуре. Этот способ консервирования сохранит все полезные свойства и неповторимый вкус этих миниатюрных плодов.
Для маринования нам понадобятся помидоры черри, чеснок, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Первым делом нужно подготовить помидоры: тщательно вымойте их и сделайте надрез крест-накрест на дне. Затем бланшируйте их в кипящей воде в течение 30 секунд, после чего сразу же охладите в ледяной воде. Это поможет легко снять кожицу с помидоров.
Теперь пришло время приготовить маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения, пока сахар и соль полностью не растворятся. В это же время обжарьте чеснок на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы придать маринаду дополнительный аромат.
Подготовленные помидоры черри аккуратно уложите в стерилизованные банки, перекладывая их чесноком и специями по вашему выбору. Залейте горячим маринадом, оставляя небольшое пространство до горлышка банки. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в течение 10-15 минут в кастрюле с кипящей водой.
После стерилизации банки нужно охладить и убрать в прохладное место. Через несколько дней ваши маринованные помидоры черри будут готовы к употреблению. Наслаждайтесь их неповторимым вкусом и пользой круглый год!
Подготовка мини-томатов
Начните с отбора спелых, но не перезревших мини-томатов. Они должны быть плотными на ощупь и иметь яркий цвет. Тщательно вымойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы и возможных вредителей.
Обрежьте стебли и удалите зеленые части, если они есть. Затем сделайте небольшой крестообразный надрез на нижней части каждого мини-томата. Это поможет равномерному проникновению маринада и ускорит процесс приготовления.
Последний шаг перед маринованием — бланширование. Опустите мини-томаты на 30 секунд в кипящую воду, затем сразу же переместите их в ледяную воду. Это сохранит их цвет и текстуру, а также облегчит удаление кожицы, если вы решите это сделать.
Приготовление маринованных помидорок черри
Начните с выбора спелых, но твердых помидорок черри. Для маринования идеально подходят небольшие, плотные плоды.
Тщательно вымойте помидорки и удалите хвостики. Если хотите, чтобы они были гладкими, можно обдать их кипятком и сразу же охладить в ледяной воде. Это поможет сохранить их форму и цвет.
Подготовьте маринад. Для этого смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте специи по вкусу — лавровый лист, перец горошком, чеснок или базилик.
Разложите помидорки по стерилизованным банкам. Чтобы они лучше промариновались, можно добавить в каждую банку по несколько зубчиков чеснока или веточки базилика.
Залейте помидорки кипящим маринадом, оставляя немного места до горлышка банки. Установите на банки крышки и дайте им остыть. После остывания уберите банки в холодильник или другое прохладное место.