Пышный хворост на кефире: рецепт

Если вы ищете идеальный десерт для чаепития, обратите внимание на хворост на кислом молоке. Этот рецепт поможет вам приготовить пышные, хрустящие и невероятно вкусные лакомства, которые понравятся как взрослым, так и детям.

Для приготовления хвороста на кислом молоке вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов. В список входят мука, кислое молоко (кефир или простокваша), яйца, сахар, сода и растительное масло для жарки. Благодаря кисломолочному продукту тесто получается особенно пышным и нежным.

Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, сахар и соду. Затем добавьте кислое молоко и яйца, и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.

После того, как тесто готово, дайте ему отдохнуть в течение 30 минут. Это поможет ему стать еще более пышным и воздушным. Затем раскатайте тесто тонким слоем и нарежьте его на полоски шириной около 2 см. Каждую полоску скрутите в жгут и сформируйте из него кольцо. Жарьте хворост на растительном масле до золотистого цвета, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Пока хворост еще горячий, посыпьте его сахарной пудрой или окуните в мед. Это добавит дополнительную сладость и аромат вашему десерту. Хворост на кислом молоке лучше всего подавать свежим и горячим, но он также прекрасно хранится в течение нескольких дней в герметичном контейнере.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления воздушного теста для жарки понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакан кефира;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. соды;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 щепотка соли;
• 2 стакана муки;
• 2 ст.л. растительного масла.

Для жарки:

• Растительное масло для фrying.

Важно использовать свежий кефир и яйцо комнатной температуры для лучшей реакции с содой и мукой. Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Соду погасите лимонным соком или уксусом перед добавлением в тесто.

Не забудьте подготовить форму для жарки и бумажные полотенца для удаления излишка масла после жарки.

Приготовление теста и жарка заварного теста

Начните с приготовления теста. В миску добавьте 1 стакан муки, 1/4 чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Сделайте в муке углубление и добавьте 1/2 стакана кефира, 1 яйцо и 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.

Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе до толщины около 3 мм. Нарежьте тесто на полоски шириной около 1 см. Сформируйте из полосок кольца или другие фигуры, которые вам нравятся.

Теперь пришло время жарить заварное тесто. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры около 180 градусов. Аккуратно поместите несколько колец или фигурок в масло и жарьте до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

Выложите готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой или поливайте медом.