Тушеная картошка с мясом в казане: рецепт
Если вы ищете новый способ приготовления картофеля с мясом, то этот рецепт именно для вас. Запеченный в глиняном горшке, этот картофель приобретает уникальный вкус и текстуру. Глиняный горшок не только придает блюду особый аромат, но и равномерно распределяет тепло, что позволяет мясу и картофелю медленно томиться и становиться невероятно мягкими и сочными.
Для начала, выберите правильный глиняный горшок. Он должен быть достаточно большим, чтобы вместить все ингредиенты, и иметь крышку, чтобы сохранить влагу и пар во время приготовления. Также убедитесь, что горшок можно ставить в духовку. Затем, подготовьте ингредиенты: мясо (лучше всего подойдет говядина или свинина), картофель, лук, чеснок, морковь, сельдерей, помидоры, травы и специи по вкусу.
Начните с обжаривания мяса в горшке на сильном огне, пока оно не подрумянится со всех сторон. Затем добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, и обжаривайте до мягкости. Добавьте картофель, нарезанный крупными кусками, и перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо пропитались специями и маслом. Добавьте помидоры, травы и специи, и перемешайте еще раз.
Теперь настало время для главного трюка. Налейте в горшок достаточно воды, чтобы она покрывала все ингредиенты, но не больше. Затем накройте горшок крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 градусов в течение двух часов, не открывая крышку. Это позволит мясу и картофелю медленно томиться и стать невероятно мягкими и сочными.
После двух часов, выньте горшок из духовки и дайте ему постоять в течение 10 минут. Затем откройте крышку и насладитесь ароматом и вкусом этого удивительного блюда. Запеченный картофель с мясом в глиняном горшке — это идеальное блюдо для холодных зимних вечеров, и оно обязательно станет хитом на вашей кухне.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Для этого рецепта вам понадобятся клубни картофеля, мясо (например, говядина или свинина), лук, морковь, чеснок, томатная паста, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Начните с подготовки картофеля. Тщательно вымойте клубни под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы и грязи. Затем очистите картофель от кожуры и нарежьте его на крупные куски. Не стоит слишком мелко резать картофель, так как он может развалиться во время тушения.
Теперь перейдите к мясу. Если вы используете говядину, убедитесь, что она не слишком жесткая. В противном случае, мясо может не успеть стать мягким во время тушения. Нарежьте мясо на небольшие куски, примерно такого же размера, как и картофель.
Лук и морковь также необходимо подготовить. Очистите их от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки. Не бойтесь добавить больше лука и моркови, так как они придадут блюду дополнительный аромат и вкус.
Чеснок можно просто выдавить через чеснокодавку или мелко нарезать ножом. Томатную пасту можно использовать без дополнительной подготовки.
Наконец, приготовьте все ингредиенты и положите их в казан. Теперь вы готовы начать приготовление блюда!
Приготовление в казане
Теперь, когда казан нагрелся, можно добавлять ингредиенты. Начните с обжаривания мяса до золотистой корочки. Это добавит аромат и вкус блюду. После того, как мясо обжарилось, добавьте нарезанные овощи. Картофель, лук и морковь отлично подходят для тушения в казане. Обжаривайте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
После того, как мясо и овощи обжарены, добавьте жидкость. Это может быть бульон, вода или даже пиво. Жидкость поможет приготовить мясо и овощи на пару, а также добавит аромат блюду. Уменьшите огонь до минимума и накройте казан крышкой. Дайте блюду тушиться в течение 30-40 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким и картофель не станет готовым.
Перед подачей на стол, убедитесь, что блюдо достаточно остыло, чтобы его можно было безопасно есть. При желании, можно добавить зелень или специи для дополнительного аромата. Приготовление в казане — это простой и вкусный способ приготовить блюдо на открытом огне.