Скумбрия на зиму с овощами
Если вы ищете способ сохранить свежесть и вкус рыбы и овощей на длительное время, то консервирование в банках — идеальный вариант. Предлагаем вам рецепт заготовки макрели с овощами на хранение, который поможет вам сохранить полезные свойства и аромат рыбы и овощей.
Для приготовления заготовки вам понадобятся следующие ингредиенты: макрель, морковь, лук, чеснок, соль, перец, лавровый лист, уксус и растительное масло. Первым делом нужно подготовить рыбу. Очистите макрель от чешуи и внутренностей, затем нарежьте ее на небольшие кусочки.
Теперь приготовьте овощи. Нарежьте морковь и лук кольцами, а чеснок мелко порубите. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Добавьте лавровый лист, перец и соль по вкусу, а также уксус (примерно 1 столовая ложка на литр воды). Тушите овощи в течение 10 минут.
Пока овощи тушатся, подготовьте банки. Хорошо их вымойте и простерилизуйте. Уложите в банки кусочки макрели, а сверху залейте овощной смесью. Закатайте банки крышками и дайте им остыть в перевернутом виде.
Хранить заготовку макрели с овощами лучше всего в прохладном месте, например, в подвале или на балконе. При правильном хранении заготовка может простоять до года. Приятного аппетита!
Подготовка макрели
Первый шаг в приготовлении макрели на зиму с овощами — правильная подготовка рыбы. Начните с выбора свежей макрели. Обратите внимание на глаза рыбы — они должны быть яркими и блестящими, а чешуя — чистой и блестящей. Также убедитесь, что тушки макрели не имеют неприятного запаха.
После того, как вы выбрали свежую макрель, пришло время подготовить ее к маринованию. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, а затем разрежьте ее на порционные куски. Если вы хотите, чтобы макрель была более нежной, можно сделать надрезы на коже рыбы, чтобы удалить жесткие волокна.
После того, как рыба подготовлена, можно приступать к маринованию. Для этого используйте смесь уксуса, масла, специй и овощей. Маринад поможет сохранить макрель свежей и ароматной на протяжении всей зимы.
Заготовка макрели с овощами на хранение
Начните с выбора свежей макрели. Обратите внимание на глаза рыбы — они должны быть яркими и блестящими. Также проверьте чешую — она должна быть гладкой и блестящей, без признаков повреждений.
Для приготовления заготовки вам понадобятся следующие ингредиенты: макрель, морковь, лук, болгарский перец, уксус, соль, сахар и вода.
Первый шаг — подготовка рыбы. Очистите макрель от чешуи и внутренностей, затем нарежьте ее на кусочки размером примерно 3 см.
Теперь приготовьте маринад. В кастрюлю добавьте воду, уксус, соль и сахар. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей покипеть в течение 5 минут.
Пока маринад кипит, нарежьте овощи. Морковь и лук нарежьте тонкими кружочками, а болгарский перец — соломкой.
После того, как маринад готов, добавьте в него овощи и рыбу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они были равномерно покрыты маринадом. Затем разложите смесь по стерилизованным банкам.
Теперь банки нужно стерилизовать. Поставьте банки в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуйте их в течение 15 минут.
После стерилизации плотно закупорьте банки и дайте им остыть при комнатной температуре. Храните заготовку в прохладном месте, например, в подвале или холодильнике.