Узбекский рецепт: Катлама с луком на сковороде

Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 стакан воды. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Нарежьте 1 крупную луковицу тонкими полукольцами. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Перемешайте и жарьте еще минуту.

Разделите тесто на небольшие шарики, примерно по 2-3 см в диаметре. Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку. На середину лепешки выложите начинку из лука, сформируйте конверт и защиплите края. Обжарьте катламу на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавайте катламу горячей, с соусом или просто так. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана муки;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 стакана воды;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Для начинки:

• 2 большие луковицы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• Соль и перец по вкусу;
• 1/2 чайной ложки паприки (по желанию).

Рекомендуем использовать муку высшего сорта для приготовления теста. Лук лучше всего брать свежий и не очень крупный. Для жарки можно использовать любое растительное масло без запаха.

При желании, вы можете добавить в начинку другие ингредиенты, такие как помидоры, болгарский перец или зелень. Однако помните, что это может изменить вкус блюда и сделать его более калорийным.

Пошаговый рецепт приготовления лепешки с луком

Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сухих дрожжей. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Затем добавьте 1 стакан теплой воды и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.

После замеса теста, накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте 1 луковицу и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавьте к луку 1 чайную ложку паприки и перемешайте.

После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку диаметром около 15 см.

На середину лепешки выложите начинку из лука и паприки. Аккуратно сложите лепешку пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Затем сложите лепешку еще раз, чтобы получился треугольник.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Выложите на сковороду сложенную лепешку и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Готовую лепешку выложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!