Маринованный чеснок со свеклой на зиму зубчиками
Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить чеснок на зиму, то заготовка чеснока со свеклой — идеальный вариант. Этот метод не только продлевает срок хранения чеснока, но и придает ему особый вкус и аромат.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: чеснок, свекла, вода, соль и сахар. Начните с подготовки чеснока. Разделите головки чеснока на зубчики и очистите их от шелухи. Затем нарежьте свеклу тонкими кружками или полукружками.
Далее приготовьте маринад. Для этого растворите в воде соль и сахар в соотношении 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара на 1 литр воды. Доведите маринад до кипения, затем добавьте чеснок и свеклу. Варите смесь в течение 5-7 минут, затем дайте ей остыть.
После остывания разложите чеснок и свеклу по стерилизованным банкам и залейте их маринадом. Убедитесь, что чеснок и свекла полностью покрыты маринадом. Закройте банки крышками и храните их в прохладном месте.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежих и здоровых корнеплодов. Для этого рецепта вам понадобится около 500 граммов свеклы. Обратите внимание на размер и форму свеклы — более мелкие и гладкие корнеплоды обычно более сочные и ароматные.
После того, как вы выбрали свеклу, пришло время подготовить чеснок. Для этого рецепта вам понадобится около 200 граммов чеснока. Выберите крупные и здоровые головки чеснока, избегая тех, которые имеют признаки гнили или повреждений.
Перед тем, как начать мариновать, важно правильно подготовить свеклу и чеснок. Свеклу нужно тщательно вымыть и очистить от кожуры. Затем нарежьте свеклу на тонкие кружочки или четвертинки, в зависимости от ваших предпочтений.
Что касается чеснока, его нужно очистить от шелухи и разделить на зубчики. Каждый зубчик нужно разрезать пополам или на четвертинки, чтобы ускорить процесс маринования.
Процесс маринования
Первый шаг в мариновании — правильный выбор ингредиентов. Обратите внимание на плотность и отсутствие повреждений на зубчиках чеснока. Для свеклы предпочтительны небольшие корнеплоды с гладкой кожицей.
После подготовки ингредиентов, приступаем к маринованию. Начните с очистки чеснока и свеклы. Очищенные зубчики чеснока можно оставить целыми или разрезать на более мелкие части, в зависимости от вашего предпочтения.
Для свеклы, нарежьте ее тонкими ломтиками или кружочками. Чем тоньше будет нарезка, тем быстрее свекла промаринуется.
Теперь приготовьте маринад. Для этого смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле. Доведите смесь до кипения, пока сахар и соль полностью не растворятся.
Добавьте в маринад лавровый лист, перец горошком и другие специи по вашему вкусу. Дайте маринаду покипеть в течение нескольких минут, чтобы специи releases их аромат.
Затем, добавьте чеснок и свеклу в маринад. Убедитесь, что все ингредиенты полностью погружены в жидкость. Дайте смеси покипеть в течение нескольких минут, затем уменьшите огонь и дайте ей медленно томиться в течение часа или более, в зависимости от желаемой степени маринования.
После того, как чеснок и свекла достаточно промариновались, выключите огонь и дайте им остыть в маринаде. После охлаждения, переложите чеснок и свеклу в стерилизованные банки, наполнив их маринадом.
Закатайте банки и храните их в прохладном темном месте. Ваш маринованный чеснок со свеклой готов к употреблению в течение нескольких месяцев.